汾阳月饼是山西省太原市汾阳市的特色传统食品，具有浓郁的地方风味和独特的口感。
这种月饼在制作过程中采用糯米饼皮，现制豆沙馅，口感松软不腻，内馅十分香甜。
在汾阳，每到中秋佳节，人们都要品尝一下当地的汾阳月饼，以庆祝佳节，表示家庭的团圆之意。
汾阳月饼的独特韵味吸引了众多游客前来品尝，成为当地的名片之一。
汾阳月饼的制作历史悠久，技艺精湛，品质上乘。
其制作工序需要严格掌握，需要进行多次揉制饼皮和搓制馅料，以确保饼皮的韧性和馅料的绵软。
而在烘焙的过程中，需要掌握好火候和时间，使饼皮烤至金黄色，并且口感松软。
除了传统的红豆沙馅，汾阳月饼还采用了新颖的创意口味，如紫薯馅、花生馅、莲蓉馅等，更加丰富了人们的选择。
汾阳月饼作为当地的传统佳节美食，已经走过了数百年的光阴，随着时间的推移，其风味和品质保持了不断发展的趋势，充分展现了汾阳人民的智慧和勤劳精神。