《炒手擀面》 炒手擀面是一道融合了南北口味的中式面食。
其特点是将擀面和炒手（一种形似耳朵的小面片）混合搭配，加入多种蔬菜、肉类和调料进行翻炒而成。
这道美食在中国北方地区有着广泛的流传和口碑。
制作炒手擀面的关键在于面食的制作，如果面团和炒手不够劲道，就会影响整道菜的口感。
因此，在制作过程中，需要认真按照配方比例将水和面粉搅拌均匀，然后揉面到面团光滑，并放置片刻让其充分松弛。
接着，将面团擀成薄片，切成小块，轻轻揉捏成椭圆形的炒手，沸水中煮熟，捞出备用。
在炒锅中加入植物油「研习更多 12生肖婚姻最佳配对内容请关注 :奇缘网,wWw.IqiYuAn.Cc」，加入葱姜蒜爆香，放入配料并翻炒均匀，再加入煮好的炒手和擀面，继续大火翻炒，调入蚝油、盐等调料，炒至炒手和面食微微发黄即可装盘上桌。
炒手擀面以其口感丰富、味道鲜美而受到广泛关注。
作为一道中式面食，它既保持了各地风味的特色，又可以让人们感受到不同地域美食的互相融合。
同时，添加多种蔬菜和肉类，丰富了营养成分，使这道菜成为了健康饮食的好选择。
炒手擀面是一道不仅满足了味蕾，还有食欲的美食佳肴。
相信随着时间的推移，它将继续被广泛地传播和流传，成为中餐文化一个不可或缺的组成部分。