梦见吃猪头肉猪耳朵 最近半夜总是做着奇怪的梦，今晚又梦见自己在吃猪头肉和猪耳朵。一觉醒来，看到自己的手倒是整齐干净，但是脑海里好像还残留着那股子腥味儿。 想起来，小时候家里就常常吃猪头肉猪耳朵。那时候家里虽然不富裕，但是也有自己的猪，买来的猪肉也是不带一点点药渣、集中放养的。每年到年底，祖辈们就会大摆自家的盆桶间，把养猪的粪便给翻出来，泡软后再给菜地上一遍，堆成高高的一座座，又叫“肥山”。所以家里养的猪肉尤其好吃。 那时候吃猪头肉猪耳朵，就是需要熟悉的厨艺。首先，将猪头、猪耳彻底清洗干净，焯水煮沸后捞出，再用冷水浸泡呈现浊水，这样可以去除余味。接下来，将猪头、猪耳下锅加酱油、高汤、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料烹煮几小时，让其口感更加鲜嫩、入味。最后，配上自家腌制的酸菜、萝卜干一起炖煮，善用大火，让这一堆堆的菜品烧滚几分钟，猪头肉猪耳朵上浓郁的汁水充分渗入到配料里，味道爽口不油腻。 嗯，想起来，小时候我们是这样吃猪头肉猪耳朵的。而现在，人们对猪肉的看法和认知正在改变，主要体现在健康和环保方面。首先，关注的是猪的饲养和屠宰。在保证猪肉品质的前提下，要求猪的生存环境、生产过程以及病情控制等需要真实健康。人们现在会更注重猪肉的营养含量。像素有的朋友鼓励我吃草饲肉，吃对了草饲猪肉，不仅容易消化，也有一定的营养价值。让我想起了农场、天然水源，像古早味儿一样的自然猪肉田园风光。 以该梦为例，在我们接受猪肉消费的同时，我们也应该保持一份与猪肉相关的认知。因为，价值主张应该嵌入到日常生活和消费观念里。尝试用现代科学技术和日常生活调整换取更健康的生命。