扣羊肉：一道端午佳肴
扣羊肉是一道在端午佳节时必不可少的传统美食，也是广东传统的粤菜之一。
扣羊肉的制作过程简单，但需要时间和技巧。
首先，需要选用新鲜的羊肉，用料酒和姜片腌制后再将其切成适当大小的块。
然后，用葱段和姜片煸炒锅底，放入羊肉块并加入一些调料，如盐和酱油等。
接着，将羊肉块摆放入锅中，盖上盖子，煮约一个小时至足够软烂。
最后，将汤汁稍微收干，盖好盖子，用小火焖五至十分钟。
扣羊肉的烹饪秘诀在于腌制时间和火候的掌握。
适当的腌制时间可以增加羊肉的鲜嫩口感，而火候的掌握也是制作扣羊肉的关键。
如果火候过大，会导致羊肉过于坚硬；如果火候过小，会导致羊肉煮不烂。
扣羊肉不仅味道鲜美，而且具有营养丰富的特点。
羊肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营（阅读更多 十二生肖排序查询常识请关注 :星辰生肖知识网,wwW.ixinGChEn.cC」养成分，对人体的骨骼、肌肉及血液等有很好的滋养作用。
此外，扣羊肉还适合夏季食用，有清热解暑的功效。
在传统的端午节，扣羊肉是一道必不可少的食品，特别是在南方地区，更是有着浓郁的风味和文化内涵。
不仅如此，在节日或重要场合上，也常常会出现扣羊肉作为主菜的场合。
总之，扣羊肉是一道具有广东特色的传统美食，制作方法简单但需要技巧。
它不仅味道鲜美，而且富含营养，在端午佳节和其他特殊场合也备受欢迎。